Gourmandise ( 6 articles )

Le gâteau à la broche - Pyrénées

Le gâteau à la broche

Dans les Pyrénées, le gâteau à la broche est souvent confectionné pour les grandes fêtes de famille (baptêmes, communions, mariages...), ou les fêtes de villages. Autrefois, il était le gâteau de la mariée.....

La cidrerie d'Ancizan La première cidrerie bigourdane - Pyrénées

La cidrerie d'Ancizan La première cidrerie bigourdane

La cidrerie d'Ancizan La première cidrerie bigourdane a ouvert ses portes en 2005 : un restaurant et un musée y sont associés. La fabrication du cidre sec , un savoir-faire ancestral des Pyrénées, est relancée grâce à des hommes et des femmes de la vallée d'Aure.....

Le pain biologique - Pyrénées

Le pain biologique

Le pain Quoi de meilleur qu'une baguette croustillante et dorée, à peine sortie du four ? Le pain accompagne tous nos repas, du plus ordinaire au plus élaboré. Il se marie parfaitement avec du foie gras, du fromage, du miel, de la confiture.....

Le foie gras - Pyrénées

Le foie gras

L'évocation du foie gras nous fait penser à la fête (Noël par exemple), aux réunions familiales ou aux repas entre amis. Son goût unique en fait un mets de choix, onctueux et fondant. On le consomme, aujourd'hui, tout au long de l'année et les producteurs et vendeurs de foie gras sont très nombreux dans les Pyrénées, et, c'est le département du Gers qui tient la tête du marché......

Le fromage des Pyrénées - Pyrénées

Le fromage des Pyrénées

Le fromage des Pyrénées est resté, pendant des siècles, la base de la nourriture des bergers. Ce sont, essentiellement, trois variétés de fromage qui sont fabriquées dans les Pyrénées.....

La violette de Toulouse - Pyrénées

La violette de Toulouse

Napoléon importa la violette de Parme et cette fleur discrète devint l'emblème de la ville rose.

Longtemps, l'or violet fait vivre six cents familles pendant l'hiver, période où les fleurs sont rares. puis la culture de la violette disparaît peu à peu, après le rude hiver de 1956
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